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芝麻螺
發布日期:2015-09-07信息來源:定海新聞網字號:[ ] 色調調節:

  芝麻螺是中腹足目芝麻螺科芝麻螺屬的一種。又稱單齒螺。殼呈圓錐形,殼質堅厚,殼面顏色多變。或暗綠色,親以白色、黃白色、粉色或褐色的方斑。多生活潮間帶中上區巖石上、石縫中或石塊下。芝麻螺屬于舟山市的特色小吃。吃芝麻螺是有學問的,當然可以兩手并用,用牙簽剔出螺肉,然后舔舔手指拿起酒杯,可這樣總歸有失文雅。文雅的吃法是這樣--用筷子把芝麻螺夾入口中,咬住螺殼,先在尾巴一面吸一下,再在嘴里調轉方向,從螺口用力一吸,鮮美的螺肉就在口中了。你可以同時喝酒、劃拳、甚至拍拍朋友的肩膀,而不必擔心雙手會沾上一點兒汁液。要熟練做到這一點,沒有嘗試過的人還是要經過幾分鐘特殊訓練的。

  醬爆芝麻螺

  材料:芝麻螺、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精

  做法:芝麻螺清洗干凈緩出泥沙,去尾尖;炒鍋放油加熱,放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味,放入芝麻螺后翻炒;加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下;收汁,加入少許味精。淋上少許麻油出鍋,撒上香菜即可裝盤。

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