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毛蚶
發布日期:2015-09-07信息來源:定海新聞網字號:[ ] 色調調節:
 
   

  毛蚶屬海產經濟貝類。分布于西太平洋日本、朝鮮、中國沿岸。在中國,北起鴨綠江,南至廣西都有分布,萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區資源尤為豐富。生素B12含量較高的食用貝類。

  

 

  白灼毛蚶

  材料:毛蚶、鹽

  做法:用清水洗掉上面的臟物,鍋中放入水,倒入毛蚶,水不需要太多,加入鹽,鹽不需要太多,有點提味就可以,煮至開口就可以出鍋裝盤。

  

 

  血蚶

  材料:毛蚶、蒜末、生抽、香醋

  做法:在蒜末中,加適量的生抽,加適量的香醋,調勻成蘸汁。將毛蚶清洗一下、撈出,放入保鮮盒中,接著,倒入剛剛燒開的開水漫過毛蚶,然后,蓋上蓋,泡上15——20秒,開蓋、將水倒掉,裝入盤中,就可以美美地享用了。

  

 

  醬爆毛蚶

  材料:毛蚶、鹽、豆豉醬、姜、青紅椒、料酒

  做法:

  1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時,吐凈泥沙,沖洗干凈后撈出備用;

  2、豆豉醬加適量清水調勻,姜切片、青紅椒切片備用;

  3、鍋中油七成熱時,放入姜片炒香,再放入稀釋好的豆豉醬稍炒,放入青紅椒片和毛蚶,再倒入少許料酒,炒至完全開口即可。一定要熟。

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